首页 > 软文 内容

您真的会营销吗?4个核心要点,餐饮人看过来!

餐饮市场越来越趋于成熟,基于行业竞争因素影响,不难发现餐饮行业的专业化程度越来越高,无论是小吃店还是大型宴会餐厅,餐饮门店可谓五花八门,从名字到装修一个比一个抓人眼球!

门店如何装修、展现?菜单如何设计?后厨如何出品和把控?堂食怎么安排?服务如何优化?以及采购、管理、成本控制、效率提升等,都需要餐饮人运筹帷幄,所谓“一入餐饮深似海”。想要做好餐饮,从市场营销角度来看,务必掌握以下餐饮行业的核心要点:

首先,是产品。餐饮行业的产品是菜品。包括食材、制作工艺和出品三个方面。

食材,要探究食材来源、特殊价值、附带的文化意蕴等可挖掘的元素。如云南的野生菌,附带着浓烈的传统文化元素的春饼、青团。

制作工艺,包括烹制手段和可打造的差异化的价值元素。如“不加一滴水”的无水烹制,按秒炸制”的炸串烤肉等。

产品出品,包括色香味和摆盘、上桌、撤下等环节。除了菜品形、味方面的开发、灯光映衬、摆盘、上桌、撤下的仪式感打造也是值得深究的学问。

其次,是服务。这里的服务分为刚需类的服务和配合品牌营销的体验式服务。

如给顾客介绍产品和回答用餐时的询问,专人指引入座、倒酒,这是刚需服务。而体验式服务,是为了匹配营销的顶层设计,打造价值感、记忆点所做的一种定制化服务。如上菜时的趣味吆喝,服务员会在顾客离店时送一粒糖。

再者,是环境。环境的呈现一般包括氛围打造、品牌价值呈现和产品价值呈现。

提到氛围打造,举个例子,很少有快餐店摆放大圆桌,配置沙发,平价火锅店装修成高冷的就餐环境,这就是氛围感的约束。

品牌价值呈现是服务于品牌价值输出、客户情感沟通、解决品类认知等具体问题,如一些餐馆的墙壁上写着品牌故事,甚至一些受众为上班族的小型的卖豆浆的单店,都会在杯子上写一些鼓励年轻人的话,做情感沟通。

产品价值呈现是餐饮行业的“环境”里非常重要的部分。本质而言,餐饮,底层需求仍然是“吃”,什么样的产品能让顾客“吃好”,产品“好在哪”,就是产品价值呈现需要解决的问题。

最后,是营销。近年来令人眼花缭乱的网红餐饮品牌层出不穷,餐饮运营渠道、人们消费需求和消费方式在改变,营销介入餐饮行业已经常态化。

餐饮品牌应该如何顺势而为、如何在花样百出的互联网时代贴近消费者,已经成为营销要解决的问题。现在很多想要入局餐饮行业的老板会先找营销团队咨询,想要基业长青或者开辟新途径的餐饮大佬也会在行动前四处问询。

如今,受消费升级和互联网经济冲击,传统餐饮行业在不断变革,不管你是餐饮老板,还是从事餐饮营销的相关人员,要想长久的发展,需要强大的洞察力、创新力。

你还在为门店升级转型而困扰吗?你在寻找成熟的商业模式、经营模式吗?想扭亏为盈?惠联生花共享店铺裂变营销系统你值得拥有,助力实体店门店管理+点单促销+会员裂变营销方案,实现高效引流转化,提升盈利能力。
本站内容素材来自于网络、注册会员发布,仅供站内用户学习参考之用,所有内容信息不代表本站立场,本站不承担任何法律风险。如有侵权等负面行为,请参考《侵权解决方案》进行处理,转载请注明出处:https://www.seoxuetu.cn/ruanwen/102621.html
上一篇 有哪些电木板的制作材料?
下一篇 陈皮越久越香的原因介绍

作者: 惠联生花

为您推荐

联系我们

联系我们

151-7883-9731

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 724413399@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

返回顶部
'); })();