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食用菌是怎样分类的?

(1)食用意义上的分类

①食用品种人工种植的品种多是作为食物直接食用,收罗的野生菌也多是如此,这占食用菌的大多数。如人工种植的香菇、双孢菇、木耳等;野生的牛肝菌、鸡油菌等。

②药用品种是指子实体或菌丝体直接或经加工提取后的产品可作为药用。如灵芝、天麻等子实体均可切片后作为饮片服用;云芝、茯苓的子实体和菌丝体都可提取加工成中成药;槐耳、冬虫夏草和蛹虫草工业发酵的菌丝体也都可加工成多种药剂等。

③食药兼具品种多数食用菌类均有必然的食疗好处。如猴头对消化体系疾病有很好的疗效,密环菌对肝炎有较好的辅助疗效,榆耳对痢疾有***。

(2)营养方式上的分类

①木腐菌如香菇、滑子菇、木耳等,多以阔叶木本植物的木屑(材)作为种植基质。野生条件下,常发展于干枯木上。

②草腐菌如草菇、姬松茸等,不能利用木质质料,而主要以草本植物特别是禾本科植物的秸秆(如麦秸、稻草、玉米芯等)为主要碳源。在野外多见于腐熟的厩肥和腐烂的草堆中。

③粪生菌如双孢菇、大肥菇等,野生条件下,多见于发酵后的牛粪、马粪的粪堆上;种植时只可利用草本秸秆。http://xyxnywlw.com/

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作者: 弹指分天下

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